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Utilisation

4.6 Vaisselle pour table de cuisson à induction

Le récipient utilisé avec la table à induction doit être en

métal, avoir des propriétés magnétiques et posséder un

fond de taille suﬃ sante.

N'utilisez que des récipients possédant un fond convenant

à l'induction.

Récipients appropriés Récipients non approp-

riés

Récipients en acier émaillé

à fond épais

Récipients en cuivre, acier

inox, aluminium, verre

réfractaire, bois, céramique

ou terre cuite

Récipients en fonte à fond

émaillé

Récipients en acier inox à

couches composites, ferrite

inox ou aluminium à fond

spécial

Pour savoir si un récipient convient :

Faites le test décrit ci-dessous ou assurez-vous que votre

récipient porte bien la mention «compatible induction».

Test à l'aimant :

Approchez du fond de votre récipient

l'aimant. S'il est attiré, vous pouvez utiliser

le récipient en question sur la table à

induction.

Remarque :

Les récipients «induction» proposés par certains fabricants

peuvent émettre des bruits pendant l’utilisation; ces bruits

sont dus à la conception des récipients.

Mauvais : le fond de l’ustensile de cuisson est bombé.

L’électronique ne peut pas détecter correctement la

température.

4.7 Conseils pour économiser de l’énergie

Vous trouvez, ci-après, quelques conseils importants

concernant l’utilisation économique et eﬃ cace de votre

nouvelle table de cuisson à induction et les ustensiles de

cuisson adaptés.

• Le diamètre du fond de la casserole devrait corres-

pondre à celui de la zone de cuisson.

• Veillez au moment de l'achat de casseroles au di-

amètre du fond ; parfois les indications données par le

fabricant correspondent au diamètre du bord supérieur.

Ce dernier est souvent plus grand que le fond de la

casserole.

• Les autocuiseurs sont particulièrement économiques

en terme de temps de cuisson et de consommation

d’énergie, grâce à leur fermeture hermétique et la

surpression de vapeur à l’intérieur de la casserole. Les

temps de cuisson rapides protègent les vitamines.

• Veillez toujours à une quantité suﬃ sante de liquide

dans l’autocuiseur ; celui-ci et la zone de cuisson

pourraient être endommagées par la surchauﬀ e d'une

casserole vide.

• Dans la mesure du possible, fermez toujours les cas-

seroles à l’aide d’un couvercle adapté.

• Utilisez de préférence une casserole de taille bien ad-

aptée à la quantité des aliments à cuire. Une casserole

trop grande avec peu d’aliments nécessite beaucoup

d’énergie.

4.8 Positions de cuisson

La puissance de chauﬀ e des zones de cuisson peut être

réglée sur plusieurs positions. Le tableau vous indique des

exemples de cuisson dans les diﬀ érentes positions.

position de

cuisson

Indiquée pour

1-2

4-5

7-8

Position Arrêt, utilisation de la chaleur

résiduelle

faire fondre 42°C

maintenir au chaud 70°C

mijoter à feu doux 94°C

Continuer la cuisson de petites quantités

Continuer la cuisson

Continuer la cuisson de quantités import-

antes, terminer de rôtir de gros morce-

aux de viande

Rôtir, préparer un roux

Rôtir

Démarrer la cuisson, saisir, rôtir

Position Power (puissance max.)

Pour les casseroles sans couvercle, la sélection d’une

position de cuisson plus élevée peut s’avérer nécessaire.

4.9 Indicateur de chaleur résiduelle

La table de cuisson est équipée d’un indicateur de chaleur

résiduelle H.

Tant que le H reste allumé, une fois la zone de cuisson

arrêtée, la chaleur résiduelle peut être utilisée pour faire

fondre ou pour maintenir les plats au chaud.

Une fois la lettre H éteinte, la zone de cuisson peut encore

être chaude. Risque de brûlures !

Pour une zone de cuisson à induction, la vitrocéramique

ne chauﬀ e pas directement, mais uniquement par la

montée en température du récipient.

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