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TABLEAU DE DESCRIPTION DES FONCTIONS

BOUTON FONCTIONS

OFF Pour interrompre la cuisson et éteindre le four.

LAMP Pour allumer/éteindre la lumière à l’intérieur du four.

FONCTIONS SPÉCIALES

DÉCONGÉLATION

Pour accélérer la décongélation des aliments. Placez l’aliment sur le gradin central. Laissez-le dans

son emballage pour empêcher que la surface ne se déshydrate.

MAINTIEN AU

CHAUD

Pour conserver les aliments cuits chauds et croustillants (ex : viandes, fritures, flans). Placez l’aliment

sur le gradin central. La fonction ne s’active pas si la température de l’enceinte de cuisson est

supérieure à 65°.

LEVAGE DE LA

PÂTE

Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préserver la qualité du levage, la

fonction ne s’active que si la température du foyer est supérieure à 40°C. Placez la pâte sur le 2e

gradin. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.

VIANDE CUISSON

LENTE

Pour cuire lentement la viande à 90°C. Cette fonction effectue une cuisson lente qui permet de

conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Il est conseillé de faire dorer préalablement les rôtis

dans une casserole, afin de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à

l’intérieur. Les durées de cuisson vont de 4 heures pour un rôti de 1 kg à 6-7 heures pour un rôti de

3 kg. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d’ouvrir le moins possible la porte du four

pendant la cuisson et d’utiliser un thermomètre de four pour vérifier la température au cœur de la

viande.

POISSON

CUISSON LENTE

Pour cuire délicatement le poisson à 85°C. Cette fonction effectue une cuisson lente qui permet de

conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Grâce aux températures relativement basses, les

aliments ne brunissent pas et le résultat est semblable à celui d’une cuisson vapeur. Les durées de

cuisson vont de 2 heures pour un poisson de 300 g à 4-5 heures pour un poisson de 3 kg. Pour

obtenir un résultat optimal, il est conseillé d’ouvrir le moins possible la porte du four pendant la

cuisson pour éviter toute dispersion de chaleur.

CONVECTION

NATURELLE

Pour cuire n’importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3e gradin. Pour les pizzas, les

tartes salées et les pâtisseries avec farce liquide, utilisez au contraire le 1er ou le 2e gradin.

Préchauffer le four avant d’y introduire les aliments.

CONVECTION

FORCÉE

Pour cuire les gâteaux avec farce liquide (salés ou sucrés) sur un unique gradin. Cette fonction est

idéale pour les cuissons sur deux gradins. Inverser la position des aliments à mi-cuisson pour

obtenir un résultat plus homogène. Utilisez le 3ème gradin pour les cuissons sur un seul gradin, le

1er et le 4ème pour les cuissons sur deux gradins. Préchauffez le four avant d’y introduire les

aliments.

CONVECTION

FORCÉE DÉLICATE

Pour cuire simultanément, sur deux gradins, des aliments nécessitant des températures de cuisson

moyenne/basse. La fonction permet de cuire délicatement et progressivement sur deux niveaux

sans devoir inverser la position des aliments pendant la cuisson. Utilisez le 3ème gradin pour les

cuissons sur un seul gradin, le 1er et le 4ème pour les cuissons sur deux gradins. Préchauffez le four

avant d’y introduire les aliments.

GRIL

Pour cuire les entrecôtes, les brochettes, les saucisses ; faire gratiner les légumes ou dorer le pain.

Nous suggérons de positionner le plat sur le 4e ou le 5e gradin. Pour cuire les viandes, nous

conseillons d’utiliser une lèchefrite pour récolter le jus de cuisson. La placer sur le 3e/4e gradin en

ajoutant environ un demi-litre d’eau. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant la

cuisson, la porte du four doit rester fermée.

TURBO GRIL

Pour griller les gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez-les sur les gradins

centraux. Nous conseillons d’utiliser une lèchefrite pour récolter le jus de cuisson. La placer sur le

1er/2e gradin en ajoutant environ un demi-litre d’eau. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.

Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. Avec cette fonction, il est possible d’utiliser

le tournebroche (lorsque cet accessoire est présent).

RÉGLAGES Pour régler l’afficheur (horloge, luminosité, volume du signal sonore, économie d’énergie).

PAIN/PIZZAS

Pour cuire différents types et formats de pizzas et de pain. Deux programmes sont présents dans

cette fonction ; leurs paramétrages sont prédéfinis. Il suffira d’indiquer les valeurs demandées

(température et durée) et le four gèrera automatiquement le cycle de cuisson optimal. Placez la

pâte sur le 2e niveau après préchauffage.

PRÉCHAUFFAGE

RAPIDE

Pour préchauffer le four rapidement.

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