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IT71

TABELLA DESCRIZIONE FUNZIONI

MANOPOLA FUNZIONI

OFF Per interrompere la cottura e spegnere il forno.

LAMPADINA Per accendere/spegnere la lampada all’interno del forno.

FUNZIONI SPECIALI

SCONGELAMENTO

Per velocizzare lo scongelamento degli alimenti. Si consiglia di

posizionare il cibo sul livello centrale. Si suggerisce di lasciare l’alimento

nella sua confezione per impedire la disidratazione della superficie.

MANTENERE IN

CALDO

Per mantenere caldi e croccanti cibi appena cotti (es: carni, fritture,

sformati). Si consiglia di riporre il cibo sul livello centrale. La funzione non

si attiva se la temperatura in cavità è superiore ai 65°.

LIEVITAZIONE

Per ottenere una lievitazione ottimale di impasti dolci o salati. Allo scopo

di preservare la qualità della lievitazione, la funzione non si attiva se la

temperatura in cavità è superiore ai 40°C. Posizionare l’impasto sul 2°

livello. Non occorre preriscaldare il forno.

COTTURA LENTA

CARNE

Per cuocere delicatamente la carne a 90°C. Questa funzione esegue una

cottura lenta che consente di mantenere la polpa più tenera e succosa. Per

gli arrosti, si suggerisce di farli dorare prima in padella per creare una

rosolatura esterna al fine di trattenere meglio i succhi. I tempi di cottura

vanno dalle 4 ore per arrosti da 1 Kg alle 6-7 ore per arrosti da 3 kg. Per un

risultato ottimale, si consiglia di aprire il meno possibile la porta del forno

durante la cottura e di utilizzare un termometro da forno per verificare la

temperatura interna della carne.

COTTURA LENTA

PESCE

Per cuocere delicatamente il pesce a 85°C. Questa funzione esegue una

cottura lenta che consente di mantenere la polpa più tenera e succosa.

Grazie a temperature non elevate, il cibo non brunisce e il risultato è simile

ad una cottura a vapore. I tempi di cottura vanno dalle 2 ore per pesci da

300gr. alle 4-5 ore per pesci da 3 kg. Per un risultato ottimale, si consiglia

di aprire il meno possibile la porta del forno durante la cottura per non

disperdere il calore.

STATICO

Per cuocere qualsiasi tipo di pietanza su un solo ripiano. Utilizzare il 3°

livello. Per la cottura di pizze, torte salate e dolci con ripieno liquido

utilizzare, invece, il 1° o 2° livello. Preriscaldare il forno prima di inserire il

cibo da cuocere.

VENTILATO

Per cuocere carni, torte ripiene (cheese cake, strudel, torta di frutta) e

verdure ripiene su un solo ripiano. Questa funzione utilizza una

ventilazione discontinua e delicata, che previene l'eccessiva

disidratazione delle pietanze. Si consiglia di utilizzare il 2° livello.

Preriscaldare il forno prima di cuocere.

TERMOVENTILATO

Per cuocere contemporaneamente su due ripiani alimenti, anche diversi,

che richiedono medesima temperatura di cottura (es.: pesce, verdure,

dolci). La funzione permette di cuocere senza trasmissione di odori da un

alimento all’altro. Si consiglia di utilizzare il 3° livello per cotture su singolo

ripiano. Per cotture su due ripiani, si consiglia di utilizzare il 1° e il 4° livello

dopo aver preriscaldato il forno.

MAXI COOKING

Per cuocere carni di grosse dimensioni (superiori ai 2,5 kg). Utilizzare il 1° o

il 2° livello in base alle dimensioni della carne. Non occorre preriscaldare il

forno. Si suggerisce di girare la carne durante la cottura per ottenere una

brunitura omogenea su entrambi i lati. È preferibile inumidirla di tanto in

tanto per non farla seccare eccessivamente.

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