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FONCTIONS SPÉCIALES

DÉCONGÉLATION

Pour accélérer la décongélation des aliments. Placez l’aliment sur le gradin

central. Laissez-le dans son emballage pour empêcher que la surface ne se

déshydrate.

MAINTIEN AU

CHAUD

Pour conserver les aliments cuits chauds et croustillants (ex : viandes, fritu-

res, flans). Placez l’aliment sur le gradin central. La fonction ne s’active pas

si la température du foyer est supérieure à 65°C.

LEVAGE DE LA PÂTE

Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préser-

ver la qualité du levage, la fonction ne s’active que si la température du

foyer est supérieure à 40°C. Placez la pâte sur le 2e gradin. Il n’est pas

nécessaire de préchauffer le four.

PRATIQUE

Pour cuire les plats cuisinés, conservés à température ambiante ou en

vitrine réfrigérée (biscuits, préparations liquides pour gâteaux, muffins,

pâtes et produits de boulangerie). La fonction cuit tous les aliments de

manière rapide et délicate ; elle peut également être utilisée pour réchauf-

fer les plats déjà cuisinés. Suivre les indications présentes sur l’emballage. Il

n’est pas nécessaire de préchauffer le four.

CUISSON GROSSE

PIÈCE

Pour cuire les gros morceaux de viande (supérieurs à 2,5 kg). Utilisez le 1er

ou le 2e gradin selon les dimensions de la viande. Il n’est pas nécessaire de

préchauffer le four. Il est conseillé de retourner la viande pendant la cuis-

son pour obtenir un brunissage homogène des deux côtés. Mouillez la

viande avec son jus de temps à autre, vous éviterez ainsi qu’elle ne soit

trop sèche en fin de cuisson.

SURGELÉS

Lasagne

La fonction sélectionne automatiquement la meilleure température et

mode de cuisson pour 5 catégories différentes d’aliments prêts surgelés.

Utilisez le 2e ou le 3e gradin de cuisson. Il n’est pas nécessaire de préchauf-

fer le four.

Pizza

Strudel

Frites

Pain

Personn

alisé

Il est possible de programmer à souhait une valeur de température entre

50 et 250°C pour cuire d’autres plats.

CUISSON

LENTE

Viande

cuisson

lente

Pour cuire délicatement de la viande (à 90 °C) et du poisson (à 85 °C).

Cette fonction effectue une cuisson lente qui permet de conserver les

aliments plus tendres et plus juteux. Grâce aux températures relativement

basses, les aliments ne brunissent pas et le résultat est semblable à celui

d'une cuisson vapeur. Il est conseillé de faire dorer préalablement les rôtis

dans une casserole, afin de créer une croûte extérieure qui permettra de

mieux conserver les sucs à l'intérieur. Les durées de cuisson vont de 2

heures pour un poisson de 300 g à 4-5 heures pour un poisson de 3 kg ;

pour la viande, de 4 heures pour un rôti de 1 Kg à 6-7 heures pour un rôti

de 3 kg. Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé de ne pas ouvrir la

porte du four pendant la cuisson pour éviter toute dispersion de chaleur.

Utilisez la sonde de température fournie (si présente) ou un thermomètre

normal à utiliser dans un four.

Poisson

cuisson

lente

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