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CONSEILS UTILES

Pour plus d'information, télécharger le Guide d'utilisation et

d'entretien à partir dedocs.bauknecht.eu

COMMENT LIRE LE TABLEAU DE CUISSON

Le tableau indique la meilleure fonction, les accessoires,

et le niveau à utiliser pour la cuisson des diérents

types d'aliments. Les temps de cuisson commencent

au moment de l'introduction du plat dans le four

et ne tiennent pas compte du préchauage (s'il est

nécessaire). Les températures et temps de cuisson sont

approximatifs et dépendent de la quantité d'aliments

et du type d'accessoire. Pour commencer, utilisez les

valeurs conseillées les plus basses, et si les aliments

ne sont pas assez cuits, augmentez-les. Utilisez les

accessoires fournis, et de préférence des moules à

gâteau en métal foncés et des plats de cuisson. Vous

pouvez aussi utiliser des plaques et accessoires en pyrex

ou en céramique; cependant, les temps de cuisson

seront sensiblement plus longs.

CUISSON D'ALIMENTS DIFFÉRENTS EN MÊME

TEMPS

La fonction « Chaleur pulsée » permet de cuire en

même temps plusieurs aliments nécessitant la même

température de cuisson (comme le poisson et les

légumes) sur diérentes grilles.

Enlevez les aliments qui demandent moins de cuisson

et laissez dans le four les aliments qui ont besoin de

plus de cuisson.

VIANDES

- Utilisez tout type de plaque de cuisson ou plat en

pyrex adapté à la taille du morceau de viande à cuire.

Pour les rôtis, il est conseillé d'ajouter du bouillon dans

le plat et d'arroser la viande durant la cuisson pour la

rendre plus savoureuse. Veuillez noter que de la vapeur

est produite durant cette opération. Lorsque le rôti est

cuit, laissez-le reposer dans le four 10 à 15 minutes ou

enveloppez-le dans du papier aluminium.

- Si vous souhaitez faire griller de la viande, choisissez

des morceaux de même épaisseur pour obtenir une

cuisson uniforme. Les morceaux de viande très épais

demandent un temps de cuisson plus long. Pour éviter

de brûler la viande sur les côtés, abaissez la grille pour

éloigner la nourriture du grill. Retournez la viande aux

deux tiers de la cuisson. Au moment d'ouvrir la porte,

faites attention à la vapeur chaude qui s'échappe.

Nous vous conseillons de placer une lèchefrite avec

200ml d'eau directement en dessous de la grille sur

laquelle la viande est placée pour recueillir le jus de

cuisson. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

DESSERTS

Cuisez les pâtisseries sur une seule grille avec la

fonction traditionnelle.

Utilisez des moules à gâteau en métal foncé et toujours

les placer sur la grille métallique disponible. Pour la

cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez la fonction

«Chaleur pulsée » et placez les plaques de cuisson sur

les diérents niveaux pour favoriser la circulation de

l'air.

Pour vérier si un gâteau est cuit, introduisez un cure-

dent en bois au centre du gâteau. Si le cure-dent en

ressort sec, cela signie que le gâteau est cuit.

Si vous utilisez des moules antiadhésifs, ne graissez pas

les bords; le gâteau pourrait ne pas lever de manière

homogène sur les bords.

Si le gâteau «retombe» durant la cuisson, sélectionnez

une température inférieure la fois suivante. Vous pouvez

également réduire la quantité de liquide ou mélanger la

pâte plus délicatement.

Pour les desserts avec une garniture moelleuse (comme

les gâteaux au fromage ou les tartes aux fruits) utilisez

la fonction « Convection forcée ». Si le fond de la tarte

est trop humide, descendez la plaque et saupoudrez

la base avec de la chapelure ou des biscuits émiettés

avant de la garnir.

PIZZA

Graissez légèrement les plaques pour obtenir une pizza

avec une pâte croustillante.

Répartissez la mozzarella sur la pizza aux deux tiers de

la cuisson.

LEVAGE DE LA PÂTE

Il est conseillé de couvrir la pâte avec un linge humide

avant de la mettre au four. Grâce à cette fonction, le

temps de levage de la pâte est réduit d'environ un

tiers par rapport au temps de levage à température

ambiante (20 à - 25°C). Le temps de levage pour la pizza

est d'environ une heure pour une pâte de 1 kg.

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