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CÓMO UTILIZAR LA TABLA DE COCCIÓN

La tabla indica la mejor función, accesorios y nivel

para cocinar los diferentes tipos de alimentos. Los

tiempos de cocción inician en el momento en que

se coloca el alimento en el horno, excluyendo el

precalentado (cuando sea necesario).

Las temperaturas y los tiempos de cocción

son orientativos y dependen de la cantidad de

alimentos y del tipo de accesorio utilizado.

En principio, aplique los valores recomendados más

bajos y, si la cocción es insuficiente, aumente los

valores.

Recomendamos utilizar los accesorios suministrados

y preferiblemente moldes metálicos oscuros y

bandejas pasteleras que sean resistentes al calor

y al vapor. También puede utilizar recipientes y

accesorios tipo pírex o de cerámica, aunque deberá

tener en cuenta que los tiempos de cocción serán

ligeramente mayores.

GALLETAS Y PAN

Recomendamos utilizar la función «Horno de

convección» para pasteles y la de «Aire forzado +

Vapor» para los panes.

Utilice moldes metálicos de color oscuro y

colóquelos siempre sobre la parrilla suministrada.

Alternativamente, se puede emplear la grasera u

otros recipientes de cocción aptos para uso en el

horno para cocinar ciertos alimentos, como galletas

o panes.

Para comprobar si el producto que está horneando

está hecho, clave un palillo en el centro: Si sale

limpio, el pastel o el pan están hechos.

Si utiliza moldes antiadherentes, no unte con

mantequilla los bordes, ya que es posible que el

bizcocho no suba de manera homogénea en torno

a los bordes.

Si el producto se «hincha» durante la cocción,

use una temperatura más baja la próxima vez y

plantéese reducir la cantidad de líquido añadido o

remover la mezcla más suavemente.

Si la base del bizcocho o tarta está demasiado

líquida, coloque la bandeja en un nivel más bajo

y salpique la base con migas de pan o de galletas

antes de añadir el relleno.

PIZZA

Engrase ligeramente las bandejas para que la pizza

tenga una base crujiente.

LEUDAR

Tape el molde de la masa con un paño húmedo y

colóquelo en la grasera. Introdúzcalo en el horno en

los niveles 1 o 2.

Recomendamos leudar la masa dentro del

horno porque proporciona una temperatura

más constante que la del exterior. No obstante,

es aconsejable comprobar el estado de la masa

con antelación (cuando haya transcurrido

aproximadamente una tercera parte del tiempo de

leudado), de lo contrario, podría subir demasiado.

También puede leudar masas estiradas o cortadas

que ya hayan subido un poco: Cubra la grasera con

un paño y colóquela en los niveles 2 o 3. El tiempo

requerido para esto será aproximadamente la mitad

del tiempo de leudado normal.

El tiempo de leudado de una pizza de 1 kg es de

alrededor de una hora.

AHORRO DE ENERGÍA

Asegúrese de que la puerta del horno está bien

cerrada cuando encienda el aparato y manténgala

cerrada siempre que sea posible mientras cocine.

Si es posible, coloque la comida directamente

en los accesorios suministrados y no utilice otros

recipientes.

No precaliente el horno antes de cocinar si no es

necesario.

Corte los alimentos en pequeñas piezas del mismo

tamaño para reducir el tiempo de cocción y ahorrar

energía.

Cuando cocine durante periodos de tiempo largos

(esto es, más de 30 minutos), recomendamos bajar

la temperatura durante la última fase: El calor

residual en el interior del horno será suficiente para

seguir cocinando los alimentos.

Use este calor residual para calentar otros

alimentos.

CONSEJOS ÚTILES

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