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)NFORMATIONS G©N©RALES SUR LE R´TISSAGE ET LA CUISSON

2´TISSAGE AVEC LèAIR CHAUD ET CHAUFFAGE EN H AUT ET

EN BAS

,E TE MPS DE R´TISSAGE D©PEND DU GENRE DU R´TI CHOISI

DE SON POIDS ET DE SA HAUTEUR ,èUSAGE EST DE CALCULER

LE TEMPS N©CESS AIRE PAR CENT IM¨TRE DE HAUTEUR

 "OEUF CHASSE 

 MINUTES

 0 ORC VEAU 

 MINUTES

 &ILET ROAST BEEF 

 MINUTES

0LUS LE MORCEAU DE VIANDE EST HAUT PLUS LA TEMP©RA

TURE DU FOUR PEUT ªTRE MOINS ©LEV©E

,è©TAT DE CUISSON DE LA VIANDE PEUT ªTRE TEST© EN PRES

SANT DESS US AVEC UNE CUILL¨RE 3I LE R´TI NE SèENFONCE

PAS IL EST CUIT

#ONSEIL $ANS LE COMMERCE DES APPAREILS M©NAGERS

ON TROUVE DES THERMOM ¨TRES INDIQUANT Lè©TAT DE CUIS

SON

,AISS EZ LE R´TI DANS LE F OUR UNE DIZ A INE DE MINUTES

APR¨S LèAVOIR ©TEINT POUR PERM ETTRE AU JUS DE Sè©C OULER

CE QUI SIM P LIFIE LE D©COUPAGE

2´TIR SUR LE GRIL

,A PI¨CE  R´T IR DOIT ªTRE D©POS©E SUR LE GRIL AVEC LE C´T©

 DRESSER TOURN© VERS LE HAUT %NFILEZ LA PLAQUE DU GRIL

DANS LES GLISS I¨RES  OU  PUIS INTRODUISEZ LE GRIL JUSTE

DESS US S UR LE RAIL DE LA GLIS SI¨RE

2´TIR D ANS UNE R´TISSOIRE OU SUR LA PLAQUE

-ETTEZ LE M ORCEAU DE VIANDE M AIGRE DE CHASSE OU DE

HACHIS DIRECTEMENT DANS LA R´TISSOIRE R©CIPIENT  R´TIR

EN PYREX OU EN TERRE C UITE VERNIE OU SUR LA PLAQUE

3I LE T EMPS DE CUISS ON DOIT D©PASSER UNE HEURE AJOU

TEZ LES INGR©DIENT S POUR LA SAUCE DANS LA R´TIS SOIRE UNE

DEMI

HEURE AV ANT LA FIN DE LA CUISSON PUIS LAISSEZ DO

RER ET COMPL©TEZ AVEC UN PEU DèEAU CHAUDE

5TEN SILES POUR R´TIR ET CUIRE

0OUR R´TIR ET CUIRE AVEC LèAIR CHAUD VOUS UTILISEREZ DE

PR©F©RENCES LES UST ENSILES LIVR©S AVEC LèAPPAREIL  SA

VOIR LES FORMES CLAIRES ET FONC©ES POUR LA CUISS ON LA

C©RAM IQUE ET LES F ORMES R©SISTANT  LA T EMP©RATURE

.OTEZ QUE LES PLAQUES ET LES FORMES M ©TALLIQUES CLAI

RES N©CESSITENT UN TEMPS DE CUISSON PLUS LONG 6EUIL

LEZ CONSULTER LES INST RUCTIONS REMISES  CET EFFET PAR LE

FABRICANT

,ES M OULES  CUIRE OU LES AUTRES UST ENSILES DOIVENT

ªTRE POS©S SUR LA PLAQUE  G¢TEAUX

#HOIX DE LA TEMP©RATURE

,E FONCTIONNEMENT  AIR CHAUD ACC©L¨RE LA TRANS MIS

SION DE LA CHALEUR  LA PI¨CE  CUIRE PAR RAPPORT  LA M©

THODE CONVENTIONNELLE ,A TEMP©RATURE INDIQU©E DANS

LA RECETTE POUR LE CHAUFFAGE UNIQUEMENT EN HAUT ET EN

BAS PEUT ªTRE DIMINU©E DE #

&ILTRE  MAILLE FINE

)NSTALLEZ LE FILTRE  MAILLE FINE AVANT DE LANCER LE R´TIS

SAGE  LèAIR CHAUD OU AVEC LE T URBOGRIL #E FILTRE PROT¨GE

LèINT©RIEUR DU FOUR DèUNE SALIS SURE EXAG©R©E

)L FAUT PAR CONT RE ENLEV ER C E F ILTRE LORS DE LA CUISSON NOR

MALE ,A MEILLEURE R©PARTITION DE LA C HALEUR PERM ET DE

DIMINUER LE TEMPS DE PR©PARATION

0R©CHAU FFAGE

,E PR©CHAUFFAGE NèEST PLUS N©CESSAIRE DANS LA PLUPART

DES PR©PARATIONS CAR LA TEMP©RATURE PR©R©GL©E EST AT

TEINTE TR¨S RAPIDEMENT 6EUILLEZ C ONSULTER LA TABLE DES

TEM PS DE R´TISSAGE ET DE CUISSON

.OUS RECOMMANDONS T OUTEFOIS DE PR©CHAUFFER LE FOUR

DANS LES CAS S UIVANTS

3TEAKS ET TRANCHES DE VIANDE TELLES QUE FILET

ROASTBEEF ESCALOPE OU C´TELETTE ,ES PORES DE LA

VIANDE SE REFERMENT PLUS RAPIDEM ENT ET LèINT©RIEUR

RESTE PLUS JUT EUX

0¢TISSERIE POUV ANT COULER FACILEMENT PETITS PAINS 

G¢TEAUX ROULADES ETC

TENDRE QUE CELLE

CI SOIT ATTEINTE AVENT DèINTRODUIRE LES

METS

2EMARQUES SUR LèUTILISATION DE LA TABLE DES TEMPS

DE CUISSON

,A TABLE DES TEMPS DE CUISSON CONTIENT DANS CERTAINS

PLE 

3I LE TEMPS DE CUISSON ES T TROP LONG OU SI LE DESS US DE

LèALIMENT  CUIRE NE BRUNIT PAS COMME IL SERAIT SOUHAITA

GURANT DANS LA TABLE

MENTIONN©

CHOIS I

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