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TABLEAU DE DESCRIPTION DES FONCTIONS

BOUTON FONCTIONS

OFF Pour interrompre la cuisson et éteindre le four.

LAMP Pour allumer/éteindre la lumière à l’intérieur du four.

FONCTIONS SPÉCIALES

DÉCONGÉLATION

Pour accélérer la décongélation des aliments. Placez l’aliment sur le gradin central. Laissez-le dans

son emballage pour empêcher que la surface ne se déshydrate.

MAINTIEN AU

CHAUD

Pour conserver les aliments cuits chauds et croustillants (ex. : viandes, fritures, flans). Placez l’aliment

sur le gradin central. La fonction ne s’active pas si la température de l’enceinte de cuisson est

supérieure à 65°.

LEVAGE

DE LA PÂTE

Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préserver la qualité du levage, la

fonction ne s’active que si la température du foyer est supérieure à 50°C. Placez la pâte sur le 2ème

gradin.

VIANDE CUISSON

LENTE

Pour cuire lentement la viande à 90°C. Cette fonction effectue une cuisson lente qui permet de

conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Il est conseillé de faire dorer préalablement les rôtis dans

une casserole, afin de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à

l’intérieur. Les durées de cuisson vont de 4 heures pour un rôti de 1 kg à 6-7 heures pour un rôti de 3 kg.

Pour obtenir un résultat optimal, il est conseillé d’ouvrir le moins possible la porte du four pendant la

cuisson et d’utiliser un thermomètre de four pour vérifier la température au cœur de la viande.

POISSON

CUISSON LENTE

Pour cuire délicatement le poisson à 85°C. Cette fonction effectue une cuisson lente qui permet de

conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Grâce aux températures relativement basses, les

aliments ne brunissent pas et le résultat est semblable à celui d’une cuisson vapeur. Les durées de

cuisson vont de 2 heures pour un poisson de 300 g à 4-5 heures pour un poisson de 3 kg. Pour

obtenir un résultat optimal, il est conseillé d’ouvrir le moins possible la porte du four pendant la

cuisson pour éviter toute dispersion de chaleur.

CONVECTION

NATURELLE

Pour cuire n’importe quel type de plat sur un seul gradin. Utilisez le 3ème gradin. Pour les pizzas, les

tartes salées et les pâtisseries avec farce liquide, utilisez au contraire le 1er ou le 2ème gradin.

Préchauffer le four avant d’y introduire les aliments.

CONVECTION

FORCÉE

Pour cuire les viandes et les gâteaux avec farce liquide (salées ou sucrées) sur un unique gradin.

Utilisez le 3ème gradin. Il est recommandé de préchauffer le four avant de cuire les aliments.

CHALEUR PULSÉE

Pour cuire simultanément sur deux gradins des aliments, mêmes différents, nécessitant la même

température de cuisson (ex. : poisson, légumes, gâteaux). La fonction permet de cuire sans transmettre

les odeurs d’un aliment à l’autre. Utilisez le 3ème gradin pour les cuissons sur un seul gradin. Pour les

cuissons sur deux niveaux, utilisez les 1er et 3ème gradins après avoir préchauffé le four.

GRIL

Pour cuire les entrecôtes, les brochettes, les saucisses ; faire gratiner les légumes ou dorer le pain.

Nous suggérons de positionner le plat sur le 4ème ou le 5ème gradin. Pour cuire les viandes, nous

conseillons d’utiliser une lèchefrite pour récolter le jus de cuisson. Les placer sur le 3ème/4ème

gradin en ajoutant environ un demi-litre d’eau. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four. Pendant

la cuisson, la porte du four doit rester fermée.

TURBO GRIL

Pour griller les gros morceaux de viande (cuisseaux, rosbifs, poulets). Placez-les sur les gradins

centraux. Nous conseillons d’utiliser une lèchefrite pour récolter le jus de cuisson. Les placer sur le

3ème/4ème gradin en ajoutant environ un demi-litre d’eau. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le

four. Pendant la cuisson, la porte du four doit rester fermée. Avec cette fonction, il est possible

d’utiliser le tournebroche (lorsque cet accessoire est présent).

RÉGLAGES Pour régler l’afficheur (horloge, luminosité, volume du signal sonore, économie d’énergie).

PAIN/PIZZAS

Pour cuire différents types et formats de pizzas et de pain. Deux programmes sont présents dans

cette fonction ; leurs paramétrages sont prédéfinis. Il suffira d’indiquer les valeurs demandées

(température et durée) et le four gèrera automatiquement le cycle de cuisson optimal. Positionner la

pâte sur le 2ème niveau après préchauffage.

NETTOYAGE

AUTOMATIQUE

Pour éliminer les salissures engendrées au cours de la cuisson au moyen d’un cycle à très haute

température (environ 500°). Il est possible de sélectionner parmi deux cycles de nettoyage automatique :

un cycle complet (PYRO) et un cycle réduit (ECO). Nous suggérons d’utiliser le cycle complet uniquement

en cas de four très sale et le cycle réduit si l’on utilise la fonction à des intervalles réguliers.

PRÉCHAUFFAGE

RAPIDE

Pour préchauffer le four rapidement.

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