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TABLEAU DE CUISSON

RECETTE FONCTION

PRÉCHAUF-

FER

TEMPÉRATURE

(°C)

TEMPS DE

CUISSON

(Min)

NIVEAU

ET ACCESSOIRES

Gâteaux à pâte levée

- 160 - 180 30 - 90

2/3

Oui 160 - 180 30 - 90

4

1

Gâteau fourré

(gâteau au fromage, strudel, tarte aux

fruits)

- 160 - 200 30 - 85

3

Oui 160 - 200 35 - 90

4

1

Biscuits/tartelettes

- 170 – 180 15 - 45

3

Oui 160 - 170 20 - 45

4

1

Oui 160 - 170 20-45 ***

5

3

1

Chouquettes

- 180-200 30-40

3

Oui 180-190 35-45

4

1

Oui 180-190 35-45 ***

5

3

1

Meringues

Oui 90 110 -150

3

Oui 90 130 - 150

4

1

Oui 90 140-160 ***

5

3 1

Pizza(Mince, épaisse, focaccia)

- 220 - 250 20 - 40

2

Oui 220 - 240 20-40

4

1

Oui 220 - 240 25-50 ***

5

3

1

Pain 0,5 kg - 180 - 220 50 - 70

2

Petits pains - 180 - 220 30 - 50

2

Pain Oui 180-200 30 - 60

4

1

Pizza congelée

- 250 10 - 20

2

Oui 240 10 - 20

4

1

Quiches et tartes salés

(tarte aux légumes, quiche)

Oui 180 - 190 45 - 60

2

Oui 180-190 45 - 60

4

1

Oui 180-190 45-70 ***

5

3 1

Vol-au-vent/biscuits à pâte

feuilletée

Oui 190-200 20-30

3

Oui 180-190 20-40

4

1

Oui 180-190 20-40 ***

5

3 1

Lasagne/soué - 190-200 40 - 65

3

Pâtes au four/cannellonis - 190-200 25 - 45

3

Agneau/veau/bœuf/porc 1 kg - 190 - 200 60 - 90

3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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