Bauknecht BCVM 8100/ PT Bedienungsanleitung Seite 55

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FONCTIONS SPÉCIALES
DÉCONGÉLATION
Pour accélérer la décongélation des aliments. Il est conseillé de placer l'aliment sur le gradin
central. Laissez l'aliment dans son emballage pour empêcher que sa surface ne se
déshydrate.
MAINTIEN AU CHAUD
Grâce à cette fonction, les aliments qui viennent d'être cuits restent chauds et croquants
(par ex : viandes, fritures, gratins) Il est conseillé de placer l'aliment sur le gradin central. La
fonction ne s'active pas si la température de l'enceinte est supérieure à 65°C.
LEVAGE DE LA PÂTE
Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de préserver la qualité du
levage, la fonction ne s'active que si la température du foyer est supérieure à 40°C. Placez la
pâte sur le 2e gradin. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
PRATIQUE
Pour cuire les plats cuisinés, conservés à température ambiante ou en vitrine réfrigérée
(biscuits, préparations liquides pour gâteaux, muffins, pâtes et produits de boulangerie). La
fonction cuit tous les plats de façon rapide et délicate. Elle peut être utilisée également
pour réchauffer des plats déjà cuisinés. Suivez les indications présentes sur l'emballage. Il
n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
CUISSON GROSSE PIÈCE
Pour cuire les gros morceaux de viande (supérieurs à 2,5 kg). Utilisez le 1er ou le 2e gradin
selon les dimensions de la viande. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Il est
conseillé de retourner la viande pendant la cuisson pour obtenir un brunissage homogène
des deux côtés. Mouillez la viande avec son jus de temps à autre, vous éviterez ainsi qu'elle
ne soit trop sèche en fin de cuisson.
SURGELÉS
Lasagne
La fonction sélectionne automatiquement la meilleure température et mode de cuisson
pour 5 catégories différentes d'aliments prêts surgelés. Utilisez le 2e ou le 3e gradin de
cuisson. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
Pizza
Strudel
Frites
Pain
Personnali
Il est possible de programmer une valeur de température entre 50 et 250 °C pour cuire
d'autres plats.
CUISSON
LENTE
Lente - Viande Pour cuire délicatement de la viande (à 90 °C) et du poisson (à 85 °C). Cette fonction
effectue une cuisson lente qui permet de conserver la chair plus tendre et plus juteuse.
Grâce aux températures relativement basses, les aliments ne brunissent pas et le résultat est
semblable à celui d'une cuisson vapeur. Il est conseillé de faire dorer préalablement les rôtis
dans une casserole, afin de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux conserver
les sucs à l'intérieur. Les durées de cuisson vont de 2 heures pour des poissons d'environ
300 g, à 4-7 heures pour des rôtis de 1 kg à 3 kg.
Lente - Poisson
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