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FONCTIONS SPÉCIALES

DÉCONGÉLATION

Pour accélérer la décongélation des aliments. Il est conseillé de placer

l’aliment sur le gradin central. Laissez l’aliment dans son emballage pour

empêcher que sa surface ne se déshydrate.

MAINTIEN AU

CHAUD

Grâce à cette fonction, les aliments qui viennent d’être cuits restent

chauds et croquants (par ex : viandes, fritures, gratins) Il est conseillé de

placer l’aliment sur le gradin central. La fonction ne s’active pas si la tem-

pérature de l’enceinte est supérieure à 65°C.

LEVAGE DE LA PÂTE

Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Afin de pré-

server la qualité du levage, la fonction ne s’active que si la température

du foyer est supérieure à 40°C. Placez la pâte sur le 2e gradin. Il n’est pas

nécessaire de préchauffer le four.

PRATIQUE

Pour cuire les plats cuisinés, conservés à température ambiante ou en

vitrine réfrigérée (biscuits, préparations liquides pour gâteaux, muffins,

pâtes et produits de boulangerie). La fonction cuit tous les plats de façon

rapide et délicate. Elle peut être utilisée également pour réchauffer des

plats déjà cuisinés. Suivez les indications présentes sur l’emballage. Il

n’est pas nécessaire de préchauffer le four.

CUISSON GROSSE

PIÈCE

Pour cuire les gros morceaux de viande (supérieurs à 2,5 kg). Utilisez le

1er ou le 2e gradin selon les dimensions de la viande. Il n’est pas néces-

saire de préchauffer le four. Il est conseillé de retourner la viande pen-

dant la cuisson pour obtenir un brunissage homogène des deux côtés.

Mouillez la viande avec son jus de temps à autre, vous éviterez ainsi

qu’elle ne soit trop sèche en fin de cuisson.

SURGELÉS

Lasagne

La fonction sélectionne automatiquement la meilleure température et

mode de cuisson pour 5 catégories différentes d’aliments prêts surgelés.

Utilisez le 2e ou le 3e gradin de cuisson. Il n’est pas nécessaire de pré-

chauffer le four.

Pizza

Strudel

Frites

Pain

Personn

alisé

Il est possible de programmer une valeur de température entre 50 et

250°C pour cuire d’autres plats.

CUISSON

LENTE

Viande

cuisson

lente

Pour cuire délicatement de la viande (à 90 °C) et du poisson (à 85 °C).

Cette fonction effectue une cuisson lente qui permet de conserver les

aliments plus tendres et plus juteux. Grâce aux températures

relativement basses, les aliments ne brunissent pas et le résultat est

semblable à celui d'une cuisson vapeur. Il est conseillé de faire dorer

préalablement les rôtis dans une casserole, afin de créer une croûte

extérieure qui permettra de mieux conserver les sucs à l'intérieur.

Les durées de cuisson vont de 2 heures pour un poisson de 300 g à

4-5 heures pour un poisson de 3 kg ; pour la viande, de 4 heures pour un

rôti de 1 Kg à 6-7 heures pour un rôti de 3 kg. Pour obtenir un résultat

optimal, il est conseillé de ne pas ouvrir la porte du four pendant la

cuisson pour éviter toute dispersion de chaleur. Utilisez la sonde de

température fournie (si présente) ou un thermomètre normal à utiliser

dans un four.

Poisson

cuisson

lente

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